続・パンの話

あったかくなると何が良いかといって、人間サマも動きやすくなりますがパンの酵母が元気になるのでパンも元気になるあたりでしょうか。
イーストともPanasonicご推薦の某天然酵母ともおさらばして、現在白神こだま酵母一本でパンを焼いています。イースト並みの時間で焼けるのが実に魅力的ですね。パンを仕込んだあと、残りのパン種に強力粉と砂糖とぬるま湯少々を足して混ぜておくと、一晩で次の一斤分程度の種は十分に出来上がります。暖冬とはいえ、２月の気温ではこうは行きません。ヨーグルト発酵器がフル稼働でしたね。
ジャムを使ったフルーツ風味パン、紅茶を入れた紅茶パン、シンプルにココアパンetc.･･･手先がある程度使えるようになったのでぼちぼちと悪さをしております。
　･･･とはいえ、動きはともかく感覚障害のほうはまだ如何ともしがたく、こうして書いていてもミスタイプの嵐なのが情けない限り（–;