白神こだま酵母で焼いたパンのふくらみが一寸寂しい、という話は前回書きました。今度はその後のお話。
まずは、すこし粉（この場合強力粉）を多めにしてみました。でもってマーガリンも加えて、とどめに仕込みの時の水をすこしぬるま湯くらいにしてみると･･･やー、膨らみました膨らみました。きめこまかく、しかもしっかりしたボリューム！
結局、現在はこだま酵母一本です。
余裕がでてきたので少しずつアレンジパンにも挑戦してみようと画策しております。
投稿者: 千柳亭春宵
書きたいモノを、書けるだけ。のんべんだらりな日曜物書き。
手許に活字がなければ生きていけない書狂。
柳（Yanagi）とお呼びください。時々P＊BEARの名でネットを徘徊することもあります。
自然にある綺麗なもの大好き。お日様にあたるとぐだれる癖に、発作的に写真が撮りたくなって外を出歩き、倒れて失笑を買うのは日常茶飯事。本業はいわゆる医療畑。