白神こだま酵母で焼いたパンのふくらみが一寸寂しい、という話は前回書きました。今度はその後のお話。 まずは、すこし粉（この場合強力粉）を多めにしてみました。でもってマーガリンも加えて、とどめに仕込みの時の水をすこしぬるま湯くらいにしてみると･･･やー、膨らみました膨らみました。きめこまかく、しかもしっかりしたボリューム！ 結局、現在はこだま酵母一本です。 余裕がでてきたので少しずつアレンジパンにも挑戦してみようと画策しております。
