先月「白神こだま酵母」なるものを入手したので早速パンを焼いてみたところ、なるほどイーストと余り変わらない時間でふっくらパンが焼けました。パン焼き機のメーカーご推薦の天然酵母よりもきめの細かい焼き上がりが特徴かも。なにより油脂がいらないのがいいですね。ただやっぱり気温に左右されるのはパンの宿命というもので、寒い日に焼くと一寸膨らみが寂しいのは致し方ないところでしょうか。
白神こだま酵母・分包タイプ
今度天然酵母モードで焼いてみようかと画策しています。・・・暴発したりして(^^;(<賢い消費者の皆さんは、決してマネしないように!)
投稿者: 千柳亭春宵
書きたいモノを、書けるだけ。のんべんだらりな日曜物書き。
手許に活字がなければ生きていけない書狂。
柳(Yanagi)とお呼びください。時々P*BEARの名でネットを徘徊することもあります。
自然にある綺麗なもの大好き。お日様にあたるとぐだれる癖に、発作的に写真が撮りたくなって外を出歩き、倒れて失笑を買うのは日常茶飯事。本業はいわゆる医療畑。